¿Qué debe incluir una ficha técnica de producto terminado?

Nombre comercial, denominación legal (por ejemplo, "bebida láctea fermentada") y tipo de producto (líquido, sólido, semisólido, seco, etc.).

Listado de todos los ingredientes en orden decreciente de cantidad, con su nombre científico o comercial aceptado y, cuando aplica, grado de pureza, origen (por ejemplo, "azúcar de caña, grado blanco") y porcentaje aproximado o rango.

Incluye: presentación (peso neto, volumen, envase), color, olor, sabor, pH, actividad del agua (a_w), grasas, proteínas, carbohidratos, humedad, energía, parámetros microbiológicos de referencia (por ejemplo: coliformes, E. coli, aerobios totales, levaduras/mohos).

Descripción breve de las etapas del proceso (recepción de materia prima, mezcla, pasteurización/esterilización, empaque, almacenamiento), con variables críticas (temperaturas, tiempos, puntos de control).

Tiempo de vida útil (días, meses o años), condiciones de almacenamiento (temperatura, humedad, protección a la luz, posición del envase) y, si aplica, condiciones de uso una vez abierto.

Indicación de los alérgenos presentes (por ejemplo: leche, huevo, gluten, soya, frutos secos), según la normativa de etiquetado vigente, y mención a que la información debe reflejarse en la etiqueta comercial.

Público objetivo (adultos, niños mayores de, adultos mayores, etc.), uso recomendado (porciones diarias, formas de consumo) y, si corresponde, advertencias o restricciones de consumo.